Филе със зеленчуци

Риба по испански

Филе със зеленчуци

Риба по испански

Продукти:

1 кг. рибно филе
1/2 кг. гъби (печурки)
1 глава кромид лук
5-10 бр. маслини
120 мл. мазнина
2 бр. домати
лимонов сок
галета
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Рибата се почиства и се нарязва на по-дебели парчета, ако не сме взели готово почистено филе.
2. Наръсва се от двете страни с лимонов сок и се оставя да отлежи така 15-20 минути, след което се наръсва с не много черен пипер.
3. Овалва се в галетата и се изпържва в силно загрятата мазнина до златисто, след което се изважда да се изцеди върху кухненска хартия.
4. В същата мазнина се задушават зеленчуците като последователно се слага нарязаният на по-едри парчета лук, нарязаните на ивички гъби и почистените от костилките маслини.
5. След 5-6 минути задушената смес се подправя с черен пипер и сол на вкус, щипка захар и няколко капки лимон. Отстранява се от огъня.
6. Изпържената риба се разпределя в затоплени чинии и се гарнира с задушената смес, тънки резени от доматите и се поръсва с накълцания на ситно магданоз.
7. По желание може да се поднесе допълнително салата от картофи или друга според сезона.

социално споделяне

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.