Филе със зеленчуци

Риба по испански

Филе със зеленчуци

Риба по испански

Продукти:

1 кг. рибно филе
1/2 кг. гъби (печурки)
1 глава кромид лук
5-10 бр. маслини
120 мл. мазнина
2 бр. домати
лимонов сок
галета
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Рибата се почиства и се нарязва на по-дебели парчета, ако не сме взели готово почистено филе.
2. Наръсва се от двете страни с лимонов сок и се оставя да отлежи така 15-20 минути, след което се наръсва с не много черен пипер.
3. Овалва се в галетата и се изпържва в силно загрятата мазнина до златисто, след което се изважда да се изцеди върху кухненска хартия.
4. В същата мазнина се задушават зеленчуците като последователно се слага нарязаният на по-едри парчета лук, нарязаните на ивички гъби и почистените от костилките маслини.
5. След 5-6 минути задушената смес се подправя с черен пипер и сол на вкус, щипка захар и няколко капки лимон. Отстранява се от огъня.
6. Изпържената риба се разпределя в затоплени чинии и се гарнира с задушената смес, тънки резени от доматите и се поръсва с накълцания на ситно магданоз.
7. По желание може да се поднесе допълнително салата от картофи или друга според сезона.

VN:F [1.6.3_896]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.6.3_896]
Rating: +1 (from 1 vote)
Рибно филе с домати

Печено рибно филе

Рибно филе с домати

Печено рибно филе

Продукти:

3/4 кг. филе от риба по избор
лимонов сок (или оцет)
1/2 кг. червени домати
50 мл. мазнина (олио)
1 бучка прясно масло
2 бр. яйца
1 ч.ч. катък (цедено кисело мляко)
галета за наръсване
2 глави кромид лук
1 с.л. брашно
1 връзка магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Филетата риба се почистват предварително и се нарязват на филии.
2. Поръсват се от двете страни с лимонов сол (оцет) и сол на вкус.
3. Доматите се нарязват на тънки филийки и се оставят настрани.
4. Прави се смес от разбитите яйца с киселото мляко, нарязаният на ситно лук и брашното.
5. С маслото се намазва тавичка и дъното й се наръсва с галета.
6. Нареждат се рибните филета, редувани с филийките домати и така на няколко реда, докато се наредят всички.
7. Ястието леко се посолява и отгоре се залива с яйчената смес.
8. Отгоре се нарежда прясното масло на люспи, а отстрани се добавя растителната мазнина.
9. Пече се на силна фурна за около 20-30 минути (до готовност).
10. Наръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася топло със салата по избор.

VN:F [1.6.3_896]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.6.3_896]
Rating: +1 (from 1 vote)